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1. 用铝锅熬汤好吗？

1、用铝锅熬汤好吗？

　　不好，应用铁锅或者不锈钢锅。　　铝锅在使用中会变黑：　　通常的水，表面看来挺干净，实际上，它里面已溶解了不少东西，最常见的是钙盐、镁盐，其次是铁盐。不同来源的水所含的铁盐有多有少，这些铁盐就是使铝锅变黑的"祸首"。　　由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就替换出了铁，替换出来的铁附在铝锅上，铝锅就变黑了。　　

一、水中含铁盐较多。　　

二、煮水的时间较长。　　

三、铝锅一定是新的，因为旧的铝锅表面，有一层薄薄的氧化铝，这层氧化铝使得里面的铝没有机会"抛头露面"，"戏法"当然变不成了。　　既然黑色的物质是铁，因此可以不把黑色除去。如果你们想铝锅重新恢复光亮，可以用醋将这些黑色除去;煮几次番茄等酸性食物，也能将铁溶解。　　也可将新鲜的苹果皮放入祸中，加水适量，煮沸1刻钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新。　　铝锅烹饪有碍人体健康：　　俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而妨碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。

铝锅还是最好少用为好，铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。意见建议：熬汤建议还是应该用砂锅比较好。而且用铝锅时，酸性和碱性食物都会起反应而溶出铝从而损害我们的健康，因此最好不要用铝锅熬汤。

使用铝合金锅做饭时，锅中的铝元素可能会渗透到食材中，而铝元素有一定的毒性，过多的铝元素在身体内堆积，可能会对身体的神经系统等造成一定危害。

铝是潜在的神经毒物，体内铝元素过多时，会影响人的学习能力，导致记忆力、智力等受损，也会导致机体吸收其他微量元素的能力下降，继而导致钙、磷等元素缺乏。另外在酸性条件下使用铝合金锅，铝的溶出量可以随酸度增高而增加，同时温度也是影响铝溶出的重要因素，用铝合金锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出量增加。此外，食盐对铝的溶出有促进作用，铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象，所以不建议在生活中使用铝合金锅做饭，避免机体摄入过多的铝元素。

生活中可以使用铁锅或不锈钢锅做饭，不仅结实、耐用，且不会对人身体产生危害

本人不太建议用铝锅熬汤原因如下:

使用铝锅烹饪食品是有碍人体健康的。用铝锅做菜，或使用铁铲，与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。　　煮肉的话使用砂锅安全性较高。铁锅最安全。铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。

用铝锅熬汤好，因为铝锅是不锈钢材质的可以保存的更好现在的铝锅，一般情况的话用个2至3年是完全没有问题的现在铝锅都是买过来都是全面杀菌过的所以完全不用担心卫生安全问题，铝锅的材质也是比较好的不容易生锈所以的话，用铝锅熬汤是十分好的

煲汤最好用砂锅吧，慢火熬制味道鲜美！

可以的。

因为铝是极其活泼的，表面有一层致密的氧化层，铝分子不会进到锅中。

用铝锅熬中药也可以的。

用纯铝制成的罐子，可以装浓硫酸、浓硝酸。

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