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1. 不粘锅高温油炸过东西怎么处理,还能用吗,会不会有毒
2. 为什么铝制品不能长期存放腌制的食物
3. 为什么铝制品会对人体造成伤害?

1、不粘锅高温油炸过东西怎么处理,还能用吗,会不会有毒

破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉，只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。

看说明书，应该有温度限制的，高温油炸，极可能含有有害物质。说是高温时会释放有毒气体，那油炸的时候就已经释放过了。

不粘锅的涂层一旦脱落，将失去不粘特性。在烹调和油炸食物的过程中，涂层脱落的锅更容易燃烧或粘住食物，这会产生更多有害物质，增加患癌症的风险。

不粘锅没有毒。只要适当控制烹调温度，不粘锅涂层是没有毒的，可以安全地使用。不粘锅涂层的材料主要是聚四氟乙烯，可以耐400℃高温，在常温以及常态下具有非常稳定的理化性质。

采用特氟龙（Teflon）涂层的不粘锅的确含有很可能致癌的物质，但现阶段的研究数据表明，只要在恰当使用情况下，不粘锅厨具对人体健康无明显不良作用。所以啊，“不粘锅有毒，会致癌”的说法，不完全正确。

2、为什么铝制品不能长期存放腌制的食物

长期吃含有大量铝和铝化合物的食物，人体会慢性中毒。例如，不仅会破坏人体正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，还会影响某些消费酶的活性，使胃的消化功能减弱。

当铝制品盛放咸，酸性或碱性食物时，其表面保护膜就会遭到破坏，氧化铝就会被溶解成胶体溶液。这种氧化铝融合在食物中，便会使人体铝摄入量增多，日积月累会影响健康。

铝制品中放咸的的东西会加速铝的变质，铝的变质的过程就是铝的氧化的过程，但这时不是铝和氧气反应。过程是，咸的东西其实就是盐，即氯化钠，氯化钠在水中电离出钠离子和氯离子，对铝制品产生腐蚀作用。

加速铝制品的腐蚀。食盐的成分是氯化钠，其中还含有少量氯化镁，在水中溶解后能电离生成氯离子，因此会破坏保护膜。氯化镁在溶解时会发生水解，使溶液呈酸性，使铝制品腐蚀的更快。因此不能用铝制品盛含盐的蔬菜及食品。

3、为什么铝制品会对人体造成伤害?

在铝制炊具的使用过程中很可能对人体健康有一定的危害。铝进入人体内没有明显的记性中毒症状，但是时间长了的话会损害人体的中枢神经系统功能从而引起行为或智能上的障碍。

这是因为铝元素对人体有害，但铝锅对人体是无害的。铝在接触空气后会立刻就会形成一层坚硬的氧化铝层，把“铝元素”与外界隔离，所以铝锅这类的铝制品是不会析出铝金属来污染食物的。

铝元素确实对人体有害，这不假。但是用铝锅做饭对人体是无害的，铝在接触空气后会立刻就会形成一层坚硬的氧化铝层，把“铝元素”与外界隔离，所以铝锅这类的铝制品是不会析出铝金属来污染食物的。

铝能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成。同时消化系统对铝的吸收，导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足。铝在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血。

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